PRIMI PIATTI

Mettete il burro a fondere in una casseruola, quindi soffriggetevi lo scalogno tritato.

Unite i filetti di sogliola e fate rosolare il tutto.

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Disporre la farina a fontana. Aggiungere le uova ed un pizzico di sale fino.

Impastare fino ad ottenere un composto uniforme.

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Il tartufo bianco, tuber magnatum pico, non è un tubero, ma un fungo ipogeo. E’ noto per il suo

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Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili e, man mano che sono pronte, mettetele a mollo in acqua fredda

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