VOLAUVENT AL TARTUFO E CREMA DI FORMAGGIO

Ingredienti

  • 12 vol au vent
  • 100 g di ricotta
  • 200 ml di panna
  • 200 g di fontina
  • 3 uova
  • 50 g di pasta di tartufo

Procedimento

Tagliate il formaggio a dadini. In un tegame scaldate la panna a fiamma bassa e aggiungete la fontina facendola sciogliere del tutto.

Togliete dal fuoco e incorporate la ricotta, le uova sbattute, la pasta di tartufo.

 

Amalgamate per bene il composto e farcite i vol au vent utilizzando una sac a poche per evitare sbavature. Servite tiepidi e con una grattata di tartufo con l’apposito strumento.