Ingredienti
- 12 vol au vent
- 100 g di ricotta
- 200 ml di panna
- 200 g di fontina
- 3 uova
- 50 g di pasta di tartufo
Procedimento
Tagliate il formaggio a dadini. In un tegame scaldate la panna a fiamma bassa e aggiungete la fontina facendola sciogliere del tutto.
Togliete dal fuoco e incorporate la ricotta, le uova sbattute, la pasta di tartufo.
Amalgamate per bene il composto e farcite i vol au vent utilizzando una sac a poche per evitare sbavature. Servite tiepidi e con una grattata di tartufo con l’apposito strumento.